[食記][北市大安區]拉麵阿闍梨-阿闍梨味噌拉麵

阿闍梨北海道拉麵 あじゃり ラーメン
阿闍梨味噌拉麵(NTD:280)
鄰近地點:捷運忠孝復興站一號出口(原千歲軒舊址)
用餐時間:3/29 13:15

阿闍梨 招牌

自從在日本嚐過純雞湯的拉麵後就一直難以忘懷,雖然嚐過幾次鳥人但始終覺得少了些什麼。看了版上同好的介始,因此這天下午請假看《一級玩家》路過順道就進來了,剛開幕再加上過了餐期所以沒什麼人。因為特別喜歡吃味噌,所以習慣只要吃新的店一定必點味噌。

 

上麵時稍微有點被嚇到,一來是炸什錦的份量看起來不小,二來是整碗麵看起來泛著油光,個人不喜歡太過油膩的拉麵因此蠻擔心口味不合。實際嚐了一口炸什錦覺得出乎意料的好吃,薄薄的麵衣輕輕裹著白菜、青蔥、蝦米,推測只是稍微過一下油就起鍋,因此不僅沒有太過油膩的感覺,還保有些微蔬菜的口感以及淡淡的鮮甜味,稍稍沾了點雞湯底的味噌更加美味。溫玉的半生熟但稍微偏熱些,口味則中規中矩。

阿闍梨味噌拉麵
(第一眼看起來真的很油…..)

阿闍梨 炸什錦
(炸什錦蔬菜鮮甜味十足,意外好吃)

湯底的味道令人印象深刻,雖然看起來泛著油光但實際入口後卻不如想像般油膩,以濃厚旳雞湯搭配上紅味噌為主體混入些許白味噌,因此除了紅味噌的鹹味及豆味以外,還有一股白味噌淡淡的甘味,三重滋味相輔相乘配上瘦叉燒和太麵拌著濃厚雞湯的鮮甜滋味很是令人滿足。吃完後從忠孝復興騎車往西門町的路上,味噌雞湯的濃厚鮮甜味還不停的舌頭上縈繞,實在是令人印象深刻。

或許賣相不太精緻,但整體來說十分值得一吃,特別是餐後迴盪在唇齒間的鮮甜味,這點一定要嚐過才會知道。

推薦度:3.5星/5星

註:2018/9月重新開幕,除了炸什錦外湯頭味道己大幅度調整,本篇僅供參考

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